San Valentín. Rosas para el mercado europeo

Rosas en San Valentín. Una firma aerocomercial, Lufthansa informó que la empresa aérea, durante estos días debió transportar desde Colombia, Ecuador y Kenia, cerca de 34 millones de rosas rojas de tallo largo (lo que equivale a 1200 toneladas), con destino a Europa, para llegar a tiempo a las celebraciones del Día de los Enamorados, el próximo lunes 14 de febrero.

Foto: Lufthansa

Según un comunicado de la empresa, "el transporte de mercancías de este tipo requiere mucha sensibilidad y sofisticación en las soluciones de transporte, para garantizar el perfecto estado de las rosas y que éstas luzcan frescas no sólo para el Día de San Valentín, sino varios días después".

Los procesos necesarios para estas fechas clave, involucran muchos conocimientos y procedimientos para prolongar por muchos días la vida de las rosas, para que luzcan luego en los hogares, oficinas y en poder de los homenajeados. La industria -producción moderna- de la flor cortada de rosas, ha realizado importantes avances en cuanto a la logística necesaria para la exportación, asi como en todo lo concerniente a los procedimientos de cultivo y de la cosecha apropiados para los tallos cortados toleren la delicada manipulación posterior al: corte, recolección, selección, tratamiento químico, empaque, preenfriado - enfriado, subastas, distribución, ventas minoristas, duración y belleza final.

Posproducción, Poscosecha y Calidad

Calidad de Flores y Plantas

Ingeniero Rolando Klasman

Parte I: Introducción

El tema Calidad en Floricultura, fue acuñado luego de haber integrado los procesos de poscosecha y posproducción como práctica habitual de los floricultores en países que colocan su mercadería entre consumidores exigentes. Poco después que estas prácticas comenzaron a hacerse corrientes en la producción florícola, los científicos de varias universidades siguieron con el desarrollo del concepto de calidad que tiene un gran impacto entre los productos como flores cortadas y plantas ornamentales. Esto estaba basado en la estrecha colaboración de la industria de la flor y planta ornamental con centros de investigación y respaldo a la actividad.

Aspectos Determinantes de las Tecnologías de Producción y Calidad

Cuando se realizó el XXVI Congreso Argentino de Horticultura fui encargado de organizar la sección de floricultura del mismo. La temática se abordó con el título que encabeza esta pequeña aclaración. El tema central que se desarrollaría fue puesto a consideración de los organizadores del XXVI Congreso Argentino de Horticultura -año 2003- y surgió como acuerdo realizar un curso optativo para los graduados asistentes durante el desarrollo del evento en la ciudad de Paraná, -Provincia de Entre Ríos-.

El curso fue tomado por diversos profesionales asistentes y un grupo de alumnos próximos a graduarse de ingenieros agrónomos. Para ese momento se propuso que la temática debía llevar el tema calidad del producto, con el conjunto de fenómenos productivos que concurren para la obtención de la calidad. Invitamos a participar a otro colega de la Cátedra de Floricultura de la UBA -Ingeniero Carlos Boschi, quien organizó su aporte con temas de su especialidad- Ambos formamos parte de la Cátedra de Floricultura de la Facultad de Agronomía UBA, entidad pionera en la floricultura argentina.

Aquí exhibiremos una parte breve de todo este tema que se ha convertido en una especialidad. Lo que queremos dejar asentado es que en Argentina este objetivo de tener calidad, técnicos y vendedores que operan con estos criterios, está vigente.


Los productores de flor y planta ornamental se afanan por tener mucho producto para vender, es hora de pensar bastante que pasa con el producto en el lugar al que lo destina el cliente. El objetivo del floricultor no es solamente despachar la mercadería desde la puerta de su finca, sino también saber que ocurre luego en la casa del consumidor final, el usuario de flores y plantas.

Aquí ya está planteada una primer disyuntiva: cantidad o calidad?

Es un deber cuestionarse si es una antinomia válida, o en las circunstancias en que vivimos hay que tener cierta cantidad de muy buena calidad para competir en un mercado donde la concurrencia se acrecienta y hay productos que compiten con nuestra floricultura como son: chocolates, galletas, dulces y otros.

Un grupo de florerías tienen clientes de buen poder adquisitivo, organizadores de eventos, fiestas u hotelería que necesitan completar su recepción con vegetales ornamentales vivos. Este sería el target al cual dirigir el producto de mejor calidad.

A la hora de definir la calidad, se tienen distintos criterios.Desde el lado de la Producción

Plantas con Flor en Macetas

Para un conjunto de productores de plantas con flor en macetas como cristantemos, orquídeas, pointsettias -Euphorbia pulcherrima-, rosas, begonia elatior, la calidad puede estar en:

• uniformidad de la altura

• cantidad de inflorescencias abiertas

• la homogeneidad del color en las hojas, brácteas o pétalos

• el tiempo que transcurre durante la fase de floración

En las plantas de follaje en macetas, si estas alcanzan el tamaño requerido para una maceta determinada para los productos dirigidos a mercados amplios de compradores.

Flores cortadas

Una pregunta que el gremio de la floricultura debe formularse: La calidad puede ser definida unicamente por las características que hoy dan precio en el mercado local?

• Longitud de los tallos

• Forma y color

• Libre de defectos

• Fragancia

Hay un punto muy importante que vamos a remarcar algo más adelante en letras mayúsculas y en color azul.

Desde el Punto de Vista del Consumidor

Para este sector la calidad puede ser una característica más indefinida, ya que los consumidores pueden tener distintos antecedentes como compradores de plantas ornamentales. Además puede estár relacionado con una distinta concepción estética influenciada en muchos casos por cuestiones socioeconómicas o culturales. La característica de calidad que percibe el productor o vendedor pueden no ser lo que observa en forma inconciente el consumidor.

La cadena de producción debiera establecer un conjunto de señales comunes a percibir por el comprador. Un grupo de evidencias concretas de las características de calidad.En el caso de un producto industrial tradicional, la calidad se asocia a las marcas de mayor fama, o a las que se van sucediendo en ese rubro. A menos que haya mucha fuerza en contra, una marca industrial es sinónimo de un nivel de calidad.

Por ello se mencionan a los vegetales ornamentales tales como: plantas con flor para canteros, plantas con flor para macetas, flores cortadas, herbáceas perennes, etc- con la intención de llevar brillo y color a un living, un ambiente de estar o trabajo, es para mejorar el estado de ánimo de las personas que les darán uso.

LA CALIDAD PARA UN CONSUMIDOR ESTA DADA POR
LA FRESCURA Y LA DURABILIDAD QUE EL
PRODUCTO MUESTRA EN SU LUGAR DE USO

La gente común sabe que una planta en maceta o una flor tendrán una vida limitada. Si las llevan a su lugar de estar nadie quiere sentir la culpa de su pérdida inmediata; de la misma manera pensar que ha malgastado su dinero.Si la planta o la flor luego de un transporte por una cantidad de horas, tiene una vida de varias semanas mostrando lozanía, el consumidor siente que cumplió con su parte y no siente culpa o haber sido timado. Si pasa por la experiencia contraria, no vuelve a comprar. El objetivo es que el comprador aprecie lo que compra por su calidad y vuelva como comprador.

La fidelización de los clientes con la industria requiere indudables mejoras técnicas por parte del floricultor. Y esto último que señalamos aquí no es suficientemente comprendido por gente que está en el negocio desde hace muchos años y por tantos otros que han ingresado más recientemente. Velar por la belleza del producto en la casa del cliente, requiere un cambio en la manera de pensar ciertos conceptos de la floricultura.

Que el tema de la calidad sea abordado aún en medio de difíciles condiciones económicas, es una obligación de los integrantes de la industria de la planta y flor pese a las dificultades. Argentina tiene un mercado interno importante y no tiene los inconvenientes de aquellos que dependen totalmente de un mercado exterior para colocar su mercadería.

En estos aspectos señalados, se requiere contar con tecnologías apropiadas de producción y posproducción de flores y plantas ornamentales. De aquí que tendremos que planificar nuestros objetivos y proyectar como será esto puesto en marcha en nuestros cultivos. Argentina hace siglos que exporta carnes a todo el mundo. Primero lo hizo como carne salada -charque-. Luego con la aparición de la máquina frigorífica, lo hizo en barcos congelando y más tarde enfriando la mercadería. Más cerca en el tiempo, camiones frigoríficos recorren nuestras rutas transitando desde un país a otro llevando carnes o frutos del mar que deben consumirse en perfecto estado de conservación.

La góndola de un mercado con la mercadería enfriada y seleccionada consigue quien pague por esos productos. La mercadería deja de ser un producto no diferenciado para adquirir clientes que reconocen la calidad.

A quién se le ocurriría comprar carnes y guardarlas en la cajuela de un carro automotor de un día para el otro mientras son transportadas? Esto no entra en la cabeza de alguien que quiera comer bien. Ahora cuál es el motivo por el que muchas flores o las plantas en algunos casos pueden ser transportadas sin la temperatura adecuada, apilándolas en formas inconcebibles en transportes no apropiados y produciéndoles daños por: peso, por rozamiento, por temperatura, por deshidratación, por tiempos de espera desmedidos? Esto provoca que el potencial cliente busque sustitutos o compre flores y plantas en ocasiones muy especiales y no como un hábito contínuo.

Las Tecnologías de la información y comunicación (TIC's)
y los Transportes

No existen lugares en el mundo que no se puedan alcanzar en cuestión de unas 24-30 horas con un transporte. Internet permite hacer arreglos con un cliente en un tiempo breve. Los mercados se han internacionalizado haciendo difusas las fronteras o por lo menos permitiendo que constelaciones de satélites, cables subterráneos y redes comunicacionales den vueltas alrededor del planeta.

Así se pueden conocer las ofertas de miles de productos existentes en el comercio internacional, o cuales fueron los precios de venta de la última ronda de un mercado. Se puede saber entonces que se ofrece en otro lugar y desearlo. Los compradores pueden acceder a catálogos y fotografias de mercaderías y precios de ayer.

Las pizarras de las subastas de Holanda, España, Vancouver, Japón, Australia y otros países pondrán los límites de precios extremos no solo de especies sino ya hoy de cientos de variedades y nos marcarán el vaivén de precios. Nos pueden indicar si para San Valentín se pagó 3 dólares por un tallo de rosa en una subasta y cuales serían los precios que los consumidores están dispuestos a pagar por ramos o macetas con plantas y flores marcando ritmos, picos, valles y límites alcanzables en distintos países.

Dentro de un propio país, los mercados sirven como referencias para el resto de las operaciones. Pero en la intimidad de una oficina podemos saber cosas antes solo transparentadas a pocas personas o tras mucho tiempo después.

Los productores salen a competir por una ganancia, la proveniente de una parte de los que están dispuestos a comprar luego que han satisfecho sus necesidades esenciales en cuanto a abrigo y alimentación. En este caso que define que estos clientes posibles se inclinen por un proveedor u otro? La respuesta es la entrega de calidad.

La calidad se transforma en protagonista del mercado y comienzan a haber distribuidores con logística apropiada para acaparar las compras de las principales florerías de todo el país. Nos referimos a calidad de producto como fruto de una forma de cultivo, trato de la mercadería, forma de transporte y entrega. Esto ocurre porque existe la empresa que se preocupó por cumplir con estos requisitos, aunque algunos de sus colegas no dieron importancia al tema y deben conformarse con disponer flores y plantas de inferior calidad.


Características de las flores cortadas para usar en floreros

• Tienen un problema destacable desde origen. Han sido separadas de la planta mientras están vivas. Su vida potencial es breve. Su integración con la planta y la posibilidad de movilización de sintetizados y reservas se ve extraordinariamente limitadas.
• Existen acciones que actúan en contra de la longevidad de la flor para mantenerla en condiciones esteticamente aceptables.
• El más importante aspecto de la calidad es: imágen de frescura y la duración de la misma.
• Antes de la década de 1970 la mayoría de las flores cortadas eran producidas próximo a los mercados minoristas y trasportadas hasta el lugar de utilización.
• Hoy en día, el comercio internacional muestra que la mayoría de las flores cortadas son producidas fuera del área de consumo, donde las condiciones ambientales y costos facilitan el proceso productivo.
• Algunos mencionan -polemicamente- a las flores como que son un commodity y que se operan mundialmente a través de precios pactados a futuro y otras características como el trigo o el oro.
• Otros piensan que esto no es así porque se encuentran vendedores desde posiciones destacadas con productos más requeridos.

Influencia del Cultivo
En claveles las flore se cortan de las plantas cuando adquieren cierta apertura. Será más anticipada si se piensa almacenar o dilatar la llegada al lugar de ventas. Será más abierta si se venderá en forma inmediata. En esta sucesión hasta el punto 5 de crecimiento del pimpollo faltan momentos de apertura más avanzados. Al menos uno o dos momentos más.



El momento de corte de una flor, está determinado por una serie de fenómenos característicos de la especie y cultivar. En rosas se toma en cuenta la inclinación que adquieren los sépalos y emergencia de las piezas de la corola.







Las pruebas de las nuevas variedades que realizan los propagadores son ampliadas por los productores que tienen cultivos destacados. En este caso un floricultor importante en la zona platense. Este bloque muestra un cultivo de claveles.







Los problemas sanitarios alteran la calidad de los productos pues afectan la biología alterando procesos fisiológicos que deterioran tejidos y órganos acelerando los mecanismos de senescencia.









Todo lo que se realice para mejorar el cultivo, mejora la vida poscosecha y la calidad de las flores cortadas.

• Aquello que sea limitante para la fotosíntesis y produzca bajo contenido en carbohidratos de reserva acelerará la senescencia.
• Falta de nutrientes que contribuyan a la fotosíntesis e integridad de tejidos y organelas celulares, redundará en bajos niveles de carbohidratos y por consiguiente una menor vida en florero.
• Alto nivel de nitrógeno o una relación errónea de Nitrógeno como nitrato/amonio, o nitrato/potasio al tiempo de la floración produce un efecto adverso en la vida y lucimiento posproducción.
• Cuando se hacen los tests de evaluación de calidad se constata este enunciado.

Metodos de cultivo como el doblado de tallos en rosales son una opción a considerar para el floricultor que busca tallos florales de cierta calidad.












Vivimos en una sociedad crecientemente tecnologizada en variados aspectos. En Argentina a la fecha de este documento, se han acumulado ventas de más de 40 millones de teléfonos celulares para una población algo menor.

Los usuarios que están en condiciones de consumir, buscan que se le presten cada vez mejores servicios. Las flores y plantas que llegan a manos de los posibles compradores tienen que dar pasos positivos para convertirse paulatinamente en una mercadería de mayor nivel de calidad como forma de incorporarse dentro de los hábitos de consumo corriente para amplios sectores de la población.

Un tallo floral tiene que asegurar que sus pimpollos abrirán y no aparecerán los pétalos caídos en la mesa donde está el florero de un día para el otro. Si las hojas se mantienen verdes, turgentes y no amarillean durante el almacenamiento, manipuleo y el transporte. Si el producto se mantiene libre de pestes llamativas a los ojos, estará asegurado que el comprador vuelve porque aprecia el producto.







Las plantas y flores tienen un componente importante: vinculan la gente a la naturaleza y esto es un toque al corazón y a la mente del comprador, quien está buscando este contacto. Aunque sea en su balcón o en la presencia de un arreglo floral en su lugar de comida o trabajo. Si se consigue esto produciendo satisfacción, habremos cumplido con una deuda pendiente. Hacia allá vamos.














La acción del etileno es un impedimento vital para tener productos florícolas de calidad. Muy bajas concentraciones de este gas, acortan sensiblemente la duración de los productos disminuyendo sus aspectos de calidad. No controlar las fuentes exógenas o endógenas de este gas que acelera la senectud de numerosos productos de la floricultura, puede echar por la borda un trabajo de meses. El movimiento de una forma de producir hacia una forma de producir y evaluar calidad, significará un cambio que conlleva también la educación del comprador, para que este pueda detectar cuales son los productos que reunen todos los requisitos que llevarán al mismo en hacerse socio del floricultor.
En esta foto, una de las marcas de rosas importadas ofrecidas a los floristas en época de baja producción invernal.







Esta forma de presentar las rosas cortadas en recipientes con agua, muestra el logo de una subasta holandesa. Es una alternativa para considerar cuando se pretende elevar la vida poscosecha de las flores.

Referencias

Enfriar las flores. Klasman, R. 2001
Carros para el transporte de plantas y flores
Behandlung des Erzeugnisses mit dem ziel zu Erreichen Qualität Pflanze in Pot mit Blüte
Kader & Reid. Varios trabajos y escritos.
Nell, T. et al. Varios títulos.

Uso Agrupado De Las Plantas Ornamentales

Entre la biología y el arte

El floricultor a pesar de ser alguien con mucho tiempo ocupado, no puede estar desvinculado del uso que se da a su producto. Debiera visitar las obras y conocer la evolución que toman sus plantas y poder seleccionar y producir aquellas que sirven a los propósitos de los paisajistas y jardineros. Inclusive debiera haber un punto donde se intercambien opiniones durante muestras entre floricultores y aquellos que hacen uso de las plantas producidas.

En la figura, una escultura que se encuentra en el Jardín Botánico de la Ciudad de Buenos Aires.

La producción no termina cuando las plantas son cargadas al camión que las lleva hacia la obra planificada. Y si consideramos que terminó, no debieramos ser ajenos a su utilidad o duración. Debiera existir una relación como la que unifica el color o la textura de una pintura, con la pieza de arte que luego luce en una galería.

La especialización de la floricultura que se encarga de la calidad, involucra: posproducción en plantas y poscosecha en flores cortadas.
Nosotros como floricultores o maestros de floricultura, sin querer invadir áreas que no son nuestra especialidad, tuvimos que hacernos un glosario para conocer como se usan las plantas que producimos. Este conjunto de definiciones son parciales y merecen que se mejore. Pero teníamos que comenzar con algo, para poder trabajar y unificar las denominaciones.

Un parterre se toma como una forma muy decorativa de arreglo entre cesped y conjuntos de canteros florales, plantas leñosas y otras ornamentales.En ambas fotos -esta y la subsiguiente-, tipos de parterres que incluyen, piezas de arte como estatuas, macizos de florales, dentro de contornos bien delineados por cordones de boj. Pertenecen al tipo de jardines propios de casas reales europeas, formando parte de un castillo o palacio. Tienen alto costo de mantenimiento.
El parterre esta originado en el knot garden inglés, sean un conjunto de partes de jardin que confluyen en un lugar, como la traducción indica es "un conjunto de piezas o partes menores anudadas" conformando un todo. En su origen el knot garden prosperó en la segunda mitad del siglo XVI, durante el reinado de Isabel I. Tenía un dibujo muy formal con formas geométricas bien simétricas con diversos grupos de plantas; la forma principal era cuadrada o rectángular. Proviene de formas medievales conteniendo sectores contiguos de plantas separadas por algún cerco. Durante el siglo XVI, los cercos de plantas fueron reemplazados por maderas o piezas rígidas; también con límites formados por partes duras externas de gasteropodos acuáticos -conchas o valvas- o por carbón, grava fina coloreada o pedazos pequeños de piedras.
El jardín naturalista inglés del siglo XVIII desplazó el parterre de formas muy elaboradas, el cual por comparación con piezas textiles de figuras muy complejas, se llamó broderie o embroideries. Según algunos especialistas, aún se mantiene el poner grava en los caminos y espacios no cubiertos por vegetación.

Al asentar plantas de diversos tipos, estas se separaban unas de otras por cercos o divisiones de alguna manera. Los knot garden actuales poseen boj -Buxus sempervirens- cuyo follaje huele al estrujarse. Los diseños originales de knot gardens no tenían bordes excavados ni bajos y estos tipos de knot gardens con partes excavadas o desniveladas debieran llamarse parterres.
Cantero: cuadro de un jardín o una huerta. Parcela o bancal. Un cantero debe estar en las antípodas de un jardín botánico, reuniendo un mínimo de especies o una especie o variedad única.

Parterre: del francés parterre. Jardín o parte de él con césped, canteros, flores y anchos senderos. Puede tener o no, unas fuentes o espejos de agua de trazado regular.

Macizo: es un conjunto compacto de ejemplares similares de alguna especie o variedad. Ejemplo: al utilizar planta herbácea de flor de estación, en jardines importantes, se recomiendan conjuntos no menores al metro cuadrado de un cultivar o color.

Arriate: del árabe, al-riyad o ar-riyad: los jardines. Hay un municipio en Andalucía al sur de España, próximo a Málaga donde estuvieron los árabes que se llama Arriate. En jardinería es un término no siempre claro, pero puede tomarse como franja estrecha de terreno con plantas, a veces rodeando o adosadas a otra parte. Bien podría confundirse con bordura.

Bordura: viene del alemán: "die bordüre", del frances: bordure; del inglés: border; italiano: bordura; del turco: bordür. Significa: márgen, límite, frontera u orla de un sexto de ancho del tamaño del objeto que rodea o del motivo mas importante. Hasta puede ser una fila estrecha de plantas vinculadas a una vivienda.

Más sobre la influencia francesa y sus orígenes

Parterre de broderie (francés): "parterre de embroidery" tipo de jardin parterre evolucionado en Francia tardíamente en el siglo XVI (16) por creación de Etienne Duperac, un artista y estudioso de la cultura y arte antiguo romano, quien a su vez influenció sobre Francia y gran parte de los jardines de la realeza de Europa.

Los jardines, caracterizados por la división entre caminos y canteros tendiendo a un disposición tipo embroidery, lo que significa orlas con caladuras y curvaturas que adquirían forma de hojas de vegetales, con angulamientos complicados al estilo de bordados y tejidos. Estos compartimientos estilo broderie contenian arabescos, algunas veces con bordes tipo caja y conteniendo flores.


El ajardinamiento francés tiene inspiración italiana
El típico jardín francés adquirió aspectos distintivos con formas compartimentalizadas de canteros sobre una superficie de cesped central. Fue la influencia de los italianos quienes tuvieron una amplia variedad de jardines, como el Boboli de los Medici -Giardino di Boboli-. Los Medici poseían varias propiedades, entre ellas las Villas de Castello y Petraia, que confiaron a un maestro arquitecto que con su arte trascendió sobre diseñadores franceses como los de Versalles. El Boboli tenía 45 hectáreas de generoso ajardinamiento por detras del palacio de Pitti. Estaba cuidadosamente estructurado en una forma geométrica, con el influjo renacentista italiano. Niccolo di Raffaello dei Pericoli, conocido como Tribolo, fue comisionado para construirlo por Eleonora de Toledo, esposa de Cosimo I. Tribolo tenía una fuerte inspiración en Miguel Angel y habia regresado de Venecia a Florencia donde vivían los Medici.Fuentes:
Diccionarios de diversos idiomas
Enciclopedia Británica
The Florence Art Guide

TUCUMAN Y SU FLORICULTURA

Extracto de diversos trabajos y textos por floricultura 34. Solicitamos disculpas por las omisiones, errores y actualizaciónes que hubieren.
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Ing. Agr. Norma Medrano, Miranda J. O, y Ríos, F. L.

Diagnóstico (Ver trabajo original)

En la provincia de Tucumán, la actividad florícola registra una superficie de 71 hectáreas (aproximadamente el 8 % nacional) dedicadas a la producción de flores de corte y plantas ornamentales, en pequeñas superficies dentro de una escala de 0,2 a 1 Ha.. En recientes estudios
se considera que la actual producción no alcanza para abastecer el mercado interno provincial, por lo que “importa” producto de otras regiones del país.

Tucumán presenta condiciones agroclimáticas
favorables para el cultivo de especies florales de corte como el Jazmín del Cabo -Gardenia jasminoides- , rosas de corte y caléndulas, alelíes, siempre vivas, clavelinas, copetes, etc. Como actividad en la provincia, la floricultura se asocia con la producción hortícola por el uso intensivo de la tierra, insumos para el sistema y ocupación de mano de obra.

Institucionalmente, a partir del año 1999, es considerada una propuesta importante como diversificación para los productores. En este rumbo se comienza a implementar el proyecto “Fortalecimiento de la floricultura en la
provincia de Tucumán”. Ver más

Sector Comercial

Puestos de venta en peatonal: Disponen de puestos de venta ubicados en calles
peatonales del micro centro de San Miguel de Tucumán. Trabajan en forma
independiente o vinculados a la cadena de proveedores, algunos también son
productores. Tienen posibilidades de venta permanente. Son los que tienen
mayores oportunidades de comercializar su producto debido a alta circulación de personas en su espacio comercial.

Florerías: Se trata de locales comerciales en inmuebles, si bien instalados en la
zona del centro comercial de la ciudad, están ubicados fuera de las áreas
peatonales. Además de la venta pequeña, tienen posibilidades de comercializar en volúmenes mayores de flores (empresas fúnebres, arreglos, etc.).

Puestos de venta en cementerios: Los puestos de venta se ubican en los
cementerios de la Capital y del interior de la provincia. Son los de mayores
volúmenes de venta de flores "menores" (alelí,copetes,siemprevivas,iberis,etc).

Sector Productivo

Productores de flores a campo: Producen flores "menores" y rosas a campo
Generalmente ocupan espacios de los cordones suburbanos de la Capital, plantan
en pequeñas superficies, con prácticas de manejo a “cielo abierto”. La mano de obra es generalmente familiar, pero también generan algunos puestos de trabajo para atender la concentración de actividades. La mayoría comercializa en forma directa su producción en algunos de los tipos de puestos de venta mencionados.

Productores de Jazmín del Cabo: Por el tipo de cultivo ocupan la mayor proporción de la superficie afectada a la producción de flores de la provincia.

Los que poseen mayores superficies comercializan el producto a través del Mercado de Flores de la Coop. De Floricultores de Capital Federal y también a otras provincias. La mano de obra empleada es contratada, concentrada en la época de cosecha.

Viveristas
Son los productores de plantas ornamentales y plantines de estación que manejan mayores capitales de inversión en infraestructura productiva y tecnológica, que los otros productores. Utilizan invernáculos para producir en condiciones ambientales controladas. Disponen de mano de obra permanente. Tienen mayor conocimiento del manejo de la actividad en términos empresarios, interesados en la planificación, análisis de costos, información de mercados y diversificación de producto.

Revendedores de otras provincias del norte, comercializan directamente al público, también, vendedores locales. Si bien no son productores de flores de corte, están muy relacionados con esta actividad porque están nucleados en una
Asociación de Floricultores y Viveristas local.